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Produção enzimática do ester oleato de etila utilizando lipase a partir de Candida antarctica B
| Summary: | Lipases são biocatalisadores de grande importância em diferentes áreas, sendo capazes de catalisar reações em meios aquosos ou orgânicos. Além disso, estas enzimas são capazes de utilizar vários substratos sendo estáveis numa vasta gama de pH e temperatura. Lipases promovem a esterificação entre ácidos graxos e etanol produzindo ésteres oleatos. O objetivo deste trabalho é produzir o éster oleato de etila por esterificação enzimática do ácido oleico com etanol. Uma lipase de Candida antarctica tipo B foi utilizada a uma temperatura de 55 °C. A reação foi realizada utilizando o ácido oleico, sulfato de sódio anidro, lipase e etanol, na proporção de ácido oleico (0.03 mol ou 10 ml), lipase (0.1 mol ou 0.01 g), sulfato de sódio anidro (5 g) e etanol 99 % (100 ml). Diversos tempos de reação foram estudados, nomeadamente, 48, 72, 96 e 120 horas. Ressonância Magnética Nuclear (1 H e 13C) e espectros de Infravermelho confirmaram a produção do éster oleato de etila para as condições estudadas. O maior rendimento da produção do oleato de etila foi obtido no tempo de reação de 96 horas. Os ésteres oleato de etila foram reportados por possuirem aplicações interessantes em vários campos industriais, tais como, alimentos, produtos aromáticos, cosméticos, detergentes, saborizantes e produtos farmacêuticos. |
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| Main Authors: | Neta, Nair do Amaral Sampaio |
| Other Authors: | Cunha, João A. C.; Sancho, Soraya de Oliveira; Abreu, R. F. A.; Pontes, D. F.; Carioca, J. O. B.; Rodrigues, L. R.; Teixeira, J. A. |
| Subject: | Enzima Esterificação Ester Lipase Sugar esters Candida antarctica B Esterification enzyme |
| Year: | 2012 |
| Country: | Portugal |
| Document type: | article |
| Access type: | open access |
| Associated institution: | Universidade do Minho |
| Language: | Portuguese |
| Origin: | RepositóriUM - Universidade do Minho |
| Summary: | Lipases são biocatalisadores de grande importância em diferentes áreas, sendo capazes de catalisar reações em meios aquosos ou orgânicos. Além disso, estas enzimas são capazes de utilizar vários substratos sendo estáveis numa vasta gama de pH e temperatura. Lipases promovem a esterificação entre ácidos graxos e etanol produzindo ésteres oleatos. O objetivo deste trabalho é produzir o éster oleato de etila por esterificação enzimática do ácido oleico com etanol. Uma lipase de Candida antarctica tipo B foi utilizada a uma temperatura de 55 °C. A reação foi realizada utilizando o ácido oleico, sulfato de sódio anidro, lipase e etanol, na proporção de ácido oleico (0.03 mol ou 10 ml), lipase (0.1 mol ou 0.01 g), sulfato de sódio anidro (5 g) e etanol 99 % (100 ml). Diversos tempos de reação foram estudados, nomeadamente, 48, 72, 96 e 120 horas. Ressonância Magnética Nuclear (1 H e 13C) e espectros de Infravermelho confirmaram a produção do éster oleato de etila para as condições estudadas. O maior rendimento da produção do oleato de etila foi obtido no tempo de reação de 96 horas. Os ésteres oleato de etila foram reportados por possuirem aplicações interessantes em vários campos industriais, tais como, alimentos, produtos aromáticos, cosméticos, detergentes, saborizantes e produtos farmacêuticos. |
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