Publicação
Transversalidade na abordagem à pirâmide da dieta mediterrânica: um estudo com crianças do 1º CEB
| Resumo: | O estudo apresentado neste relatório foi realizado no âmbito da unidade curricular de Prática de Ensino Supervisionada II (PES II), integrada no Mestrado em Educação Pré-escolar e escolha do tema a investigar teve por base o interesse pessoal sobre alimentação humana e também o reconhecimento da infância como período chave para a educação alimentar e promoção da saúde. Efetivamente, vários estudos comprovam que hábitos alimentares criados desde cedo tem repercussões para a saúde no futuro. Assim sendo, considera-se inequívoca a necessidade de incorporar afincadamente a área de Educação Alimentar no ensino. As atividades transversais têm sido apontadas como bons métodos para gerir e organizar o currículo em torno de competências multidisciplinares, centradas em temas que atravessam todas as áreas curriculares, como é o caso da Alimentação. Deste modo, o presente trabalho de investigação teve como principais objetivos (1) avaliar o índice de adesão à Dieta Mediterrânica, reconhecida com um dos padrões alimentares mais salutares do mundo, e (2) desenvolver e implementar atividades didáticas sobre alimentação saudável, tendo como referência o instrumento de educação alimentar “Pirâmide da Dieta Mediterrânica”, e integrando de forma transversal todas as áreas curriculares como estratégia de ensino/aprendizagem. Adotou-se uma metodologia qualitativa de análise de dados, recolhidos através de questionários, observação participante e registos fotográficos. Os resultados da aplicação dos questionários revelaram que 76% dos alunos apresenta boa adesão à Dieta Mediterrânica o que, no entanto, se mostra discordante das práticas alimentares das crianças verificadas no início da PES II, especificamente relativas ao lanche trazido de casa. A análise dos dados obtidos a partir das várias atividades implementadas sugere uma progressão assinalável quer no conhecimento nutricional por parte dos alunos quer nas suas escolhas alimentares, revelando que a abordagem transversal pode proporcionar aprendizagens significativas, beneficiando tanto a aprendizagem dos temas transversais como dos conteúdos das áreas curriculares. |
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| Autores principais: | Luís, Ana Patrícia Vieira |
| Assunto: | Educação alimentar Dieta mediterrânica Transversalidade Atividades didáticas Nutritional education Mediterranean diet Transversality Didactic activities |
| Ano: | 2015 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Instituto Politécnico de Viana do Castelo |
| Idioma: | português |
| Origem: | Repositório Científico IPVC |
| Resumo: | O estudo apresentado neste relatório foi realizado no âmbito da unidade curricular de Prática de Ensino Supervisionada II (PES II), integrada no Mestrado em Educação Pré-escolar e escolha do tema a investigar teve por base o interesse pessoal sobre alimentação humana e também o reconhecimento da infância como período chave para a educação alimentar e promoção da saúde. Efetivamente, vários estudos comprovam que hábitos alimentares criados desde cedo tem repercussões para a saúde no futuro. Assim sendo, considera-se inequívoca a necessidade de incorporar afincadamente a área de Educação Alimentar no ensino. As atividades transversais têm sido apontadas como bons métodos para gerir e organizar o currículo em torno de competências multidisciplinares, centradas em temas que atravessam todas as áreas curriculares, como é o caso da Alimentação. Deste modo, o presente trabalho de investigação teve como principais objetivos (1) avaliar o índice de adesão à Dieta Mediterrânica, reconhecida com um dos padrões alimentares mais salutares do mundo, e (2) desenvolver e implementar atividades didáticas sobre alimentação saudável, tendo como referência o instrumento de educação alimentar “Pirâmide da Dieta Mediterrânica”, e integrando de forma transversal todas as áreas curriculares como estratégia de ensino/aprendizagem. Adotou-se uma metodologia qualitativa de análise de dados, recolhidos através de questionários, observação participante e registos fotográficos. Os resultados da aplicação dos questionários revelaram que 76% dos alunos apresenta boa adesão à Dieta Mediterrânica o que, no entanto, se mostra discordante das práticas alimentares das crianças verificadas no início da PES II, especificamente relativas ao lanche trazido de casa. A análise dos dados obtidos a partir das várias atividades implementadas sugere uma progressão assinalável quer no conhecimento nutricional por parte dos alunos quer nas suas escolhas alimentares, revelando que a abordagem transversal pode proporcionar aprendizagens significativas, beneficiando tanto a aprendizagem dos temas transversais como dos conteúdos das áreas curriculares. |
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