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O potencial diferenciador do azeite : uma oportunidade para experiências turísticas na região de Trás-os-Montes
| Summary: | Símbolo ancestral, o azeite representa uma essência cultural que atravessa civilizações. É um traço identitário profundamente enraizado nos territórios que o produzem e desempenha um papel fulcral, moldando paisagens, tradições e modos de vida ao longo dos séculos. Em Portugal, o azeite encontra-se profundamente enraizado na história e na identidade do país, valorizado tanto pela sua qualidade reconhecida internacionalmente, como pelo seu papel central na vida rural e nas práticas alimentares tradicionais. Paralelamente, a crescente valorização dos produtos endógenos e das experiências diferenciadoras no setor turístico tem conferido ao azeite um novo protagonismo enquanto motor de desenvolvimento territorial e recurso distintivo para o turismo. Neste contexto, o Olivoturismo, compreendido como o conjunto de práticas turísticas relacionadas com a oliveira e o azeite, tem vindo a afirmar-se em vários países, integrando vertentes culturais, gastronómicas, educativas, naturais e sensoriais, proporcionando experiências que enaltecem o património agrícola e imaterial dos territórios. Apesar do reconhecimento do azeite português internacionalmente e da riqueza patrimonial da olivicultura nacional, o Olivoturismo em Portugal carece de uma investigação científica sistematizada, sobretudo, a nível regional. Esta lacuna é particularmente evidente em Trás-os-Montes, região produtora de destaque, reconhecida pela sua tradição milenar, pela qualidade diferenciada do azeite DOP e pelas paisagens singulares. Apesar do elevado potencial, o Olivoturismo na região permanece subvalorizado e pouco estruturado em termos de planeamento turístico e valorização territorial. O presente estudo justifica-se por duas razões centrais: no plano académico, pretende aprofundar o conhecimento sobre o Olivoturismo em Portugal, acrescentando valor à reflexão sobre as suas práticas, motivações e impactos. Num contexto mais prático, visa avaliar o potencial diferenciador do azeite e identificar oportunidades para o desenvolvimento de experiências turísticas em Trás-os-Montes. |
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| Main Authors: | Bezerra, Regina Maria da Cruz |
| Subject: | Azeite Olivoturismo Turismo de experiências Trás-os-Montes Olive oil Olive oil tourism Tourism experiences |
| Year: | 2025 |
| Country: | Portugal |
| Document type: | master thesis |
| Access type: | embargoed access |
| Associated institution: | Instituto Politécnico de Viana do Castelo |
| Language: | Portuguese |
| Origin: | Repositório Científico IPVC |
| Summary: | Símbolo ancestral, o azeite representa uma essência cultural que atravessa civilizações. É um traço identitário profundamente enraizado nos territórios que o produzem e desempenha um papel fulcral, moldando paisagens, tradições e modos de vida ao longo dos séculos. Em Portugal, o azeite encontra-se profundamente enraizado na história e na identidade do país, valorizado tanto pela sua qualidade reconhecida internacionalmente, como pelo seu papel central na vida rural e nas práticas alimentares tradicionais. Paralelamente, a crescente valorização dos produtos endógenos e das experiências diferenciadoras no setor turístico tem conferido ao azeite um novo protagonismo enquanto motor de desenvolvimento territorial e recurso distintivo para o turismo. Neste contexto, o Olivoturismo, compreendido como o conjunto de práticas turísticas relacionadas com a oliveira e o azeite, tem vindo a afirmar-se em vários países, integrando vertentes culturais, gastronómicas, educativas, naturais e sensoriais, proporcionando experiências que enaltecem o património agrícola e imaterial dos territórios. Apesar do reconhecimento do azeite português internacionalmente e da riqueza patrimonial da olivicultura nacional, o Olivoturismo em Portugal carece de uma investigação científica sistematizada, sobretudo, a nível regional. Esta lacuna é particularmente evidente em Trás-os-Montes, região produtora de destaque, reconhecida pela sua tradição milenar, pela qualidade diferenciada do azeite DOP e pelas paisagens singulares. Apesar do elevado potencial, o Olivoturismo na região permanece subvalorizado e pouco estruturado em termos de planeamento turístico e valorização territorial. O presente estudo justifica-se por duas razões centrais: no plano académico, pretende aprofundar o conhecimento sobre o Olivoturismo em Portugal, acrescentando valor à reflexão sobre as suas práticas, motivações e impactos. Num contexto mais prático, visa avaliar o potencial diferenciador do azeite e identificar oportunidades para o desenvolvimento de experiências turísticas em Trás-os-Montes. |
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