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Ação do óleo essencial de gengibre (Zingiber officinale) encapsulado em fibras ultrafinas de proteína isolada de soja, poli (óxido de etileno) e zeína no controle antimicrobiano in situ
| Summary: | Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq |
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| Main Authors: | Silva, Francine Tavares |
| Subject: | CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::AGRONOMIA::FITOTECNIA Óleo essencial de gengibre Atividade antimicrobiana Encapsulação Listeria monocytogenes Queijo minas frescal Ginger essential oil Antimicrobial activity Encapsulation Listeria monocytogenes Fresh minas cheese |
| Year: | 2018 |
| Country: | Brazil |
| Document type: | master thesis |
| Access type: | open access |
| Associated institution: | IBICT |
| Language: | Portuguese |
| Origin: | Oasisbr |
| Summary: | Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq |
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