Publicação
Caracterização de genótipos de pequizeiro (Caryocar brasilense Camb.) pelo perfil cromatográfico de voláteis
| Resumo: | O objetivo deste trabalho foi discriminar os diferentes genótipos de pequizeiro por meio da caracterização do perfil dos componentes voláteis do headspace da polpa de seu fruto, utilizando cromatografia gasosa acoplada a um espectrômetro de massas. Foram estudados frutos de dezoito populações de pequizeiro coletados na região do Norte de Minas Gerais. A extração dos compostos voláteis dos frutos foi realizada pela técnica de headspace empregando fibras de microextração em fase sólida (SPME) para concentração desses compostos. Foram avaliadas três fibras de SPME, quanto àeficiência de extração e a fibra de PDMS-DVB foi escolhida pelo número de compostos extraídos e pela possibilidade de se extrair compostos de diferentes polaridades. A análise de componentes principais (PCA) e a análise de clusters foram empregadas para o tratamento dos dados obtidos, possibilitando estabelecer marcadores (dendrolasin, octanoato de etila, 2-octenoato de etila e -cis-ocimeno) que discriminaram os genótipos de pequizeiro. Os perfis cromatográficos de tais genótiposdiferiram quanto ao teor dos compostos voláteis selecionados como marcadores.Palavras-chave: pequi, headspace, SPME, compostos voláteis, GC-MS |
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| Autores principais: | Renata Franca Cassimiro Belo |
| Assunto: | GC-MS SPME pequi headspace compostos voláteis Alimentos Frutas tropicais Pesquisa Tecnologia química Alimentos Análise |
| Ano: | 2019 |
| País: | Brasil |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | IBICT |
| Idioma: | português |
| Origem: | Oasisbr |
| Resumo: | O objetivo deste trabalho foi discriminar os diferentes genótipos de pequizeiro por meio da caracterização do perfil dos componentes voláteis do headspace da polpa de seu fruto, utilizando cromatografia gasosa acoplada a um espectrômetro de massas. Foram estudados frutos de dezoito populações de pequizeiro coletados na região do Norte de Minas Gerais. A extração dos compostos voláteis dos frutos foi realizada pela técnica de headspace empregando fibras de microextração em fase sólida (SPME) para concentração desses compostos. Foram avaliadas três fibras de SPME, quanto àeficiência de extração e a fibra de PDMS-DVB foi escolhida pelo número de compostos extraídos e pela possibilidade de se extrair compostos de diferentes polaridades. A análise de componentes principais (PCA) e a análise de clusters foram empregadas para o tratamento dos dados obtidos, possibilitando estabelecer marcadores (dendrolasin, octanoato de etila, 2-octenoato de etila e -cis-ocimeno) que discriminaram os genótipos de pequizeiro. Os perfis cromatográficos de tais genótiposdiferiram quanto ao teor dos compostos voláteis selecionados como marcadores.Palavras-chave: pequi, headspace, SPME, compostos voláteis, GC-MS |
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