Publicação
Desenvolvimento e caracterização de aguardente de frutas a base de polpa de banana (Musa sp.) e de suco de abacaxi (Ananas comusus (L) Merril)
| Resumo: | Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico |
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| Autores principais: | Moro, Karine Ines Bolson |
| Assunto: | Aguardente de frutas Banana Abacaxi Fermentação Compostos voláteis Fruit brandy Banana Pineapple Fermentation Volatile compounds CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |
| Ano: | 2016 |
| País: | Brasil |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | IBICT |
| Idioma: | português |
| Origem: | Oasisbr |
| Resumo: | Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico |
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Atividades financiadas
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