Publicação
Microencapsulation of roasted coffee oil from chitosan nanoparticles-stabilized Pickering emulsions
| Resumo: | Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) |
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| Autores principais: | Ribeiro, Elisa Franco |
| Assunto: | Subprodutos Emulsão de Pickering Encapsulação Estabilidade Compostos bioativos Pickering emulsion Encapsulation Spray-drying Freeze-drying Stability Bioactive compounds Subproductos Emulsión de Pickering Encapsulación Estabilidad Compuestos bioactivos Subproductes Emulsió de Pickering Encapsulació Estabilitat Compostos bioactius |
| Ano: | 2021 |
| País: | Brasil |
| Tipo de documento: | tese de doutoramento |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | IBICT |
| Idioma: | inglês |
| Origem: | Oasisbr |
| Resumo: | Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) |
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Atividades financiadas
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