Publicação
Indústria de suco de laranja integral
| Resumo: | A busca por hábitos mais saudáveis levou o ser humano a consumir mais alimentos sem conservantes e aditivos químicos. Essa demanda fez com que a indústria de sucos, principalmente a integral, recebesse destaque. O Brasil, como grande produtor e exportador de laranja, tem em seu mercado interno inúmeras marcas de suco. No entanto, no nicho dos integrais, poucas indústrias apostam, devido ao seu menor prazo de validade. O Estado de São Paulo é responsável por cerca de 70% da safra nacional de laranjas, com o Cinturão Citrícola em seu território, o que favorece a implantação de uma indústria de suco de laranja. A Citrino, empresa proposta neste trabalho, estará localizada em Franca - SP, por possuir o melhor tratamento de água do Brasil, fornecedores de matéria-prima em um raio máximo de 380 km e proximidade ao porto de Santos, para futuramente entrar no mercado de exportação de concentrado de suco de laranja congelado. A partir dos balanços de massa e energia foi possível dimensionar os equipamentos utilizados na planta operacional da Citrino, como também realizar a integração energética a fim de diminuir o material combustível utilizado na caldeira. O investimento necessário para que este projeto se torne possível será retornado após 3 anos de operação da fábrica. Preocupada com o meio ambiente a Citrino se propõem a realizar atividades que impactem de forma mínima no mesmo, como captar água da chuva para posterior uso não potável em suas instalações, realizar um eficiente tratamento de efluentes e realizar a doação das cascas e bagaço da laranja para produtores de ração. |
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| Autores principais: | Pereira, Isabella Bordinhão Torres |
| Outros Autores: | Bussulo, Jéssica Resende; Carpi, João Marcos Guerra; Yamamoto, Kariyn; Andrade, Patricia Florêncio de |
| Assunto: | CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA Cítricos Suco de laranja - Indústria Laranja Citrus Orange juice industry Oranges |
| Ano: | 2020 |
| País: | Brasil |
| Tipo de documento: | trabalho de fim de curso |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | IBICT |
| Idioma: | português |
| Origem: | Oasisbr |
| Resumo: | A busca por hábitos mais saudáveis levou o ser humano a consumir mais alimentos sem conservantes e aditivos químicos. Essa demanda fez com que a indústria de sucos, principalmente a integral, recebesse destaque. O Brasil, como grande produtor e exportador de laranja, tem em seu mercado interno inúmeras marcas de suco. No entanto, no nicho dos integrais, poucas indústrias apostam, devido ao seu menor prazo de validade. O Estado de São Paulo é responsável por cerca de 70% da safra nacional de laranjas, com o Cinturão Citrícola em seu território, o que favorece a implantação de uma indústria de suco de laranja. A Citrino, empresa proposta neste trabalho, estará localizada em Franca - SP, por possuir o melhor tratamento de água do Brasil, fornecedores de matéria-prima em um raio máximo de 380 km e proximidade ao porto de Santos, para futuramente entrar no mercado de exportação de concentrado de suco de laranja congelado. A partir dos balanços de massa e energia foi possível dimensionar os equipamentos utilizados na planta operacional da Citrino, como também realizar a integração energética a fim de diminuir o material combustível utilizado na caldeira. O investimento necessário para que este projeto se torne possível será retornado após 3 anos de operação da fábrica. Preocupada com o meio ambiente a Citrino se propõem a realizar atividades que impactem de forma mínima no mesmo, como captar água da chuva para posterior uso não potável em suas instalações, realizar um eficiente tratamento de efluentes e realizar a doação das cascas e bagaço da laranja para produtores de ração. |
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Atividades financiadas
Não foram encontrados projetos financiados.