Publicação
Rendimento e caracter??sticas f??sico-qu??micas da carne do camar??o Macrobrachium amazonicum (Heller, 1862) e do caranguejo Dilocarcinus pagei (Stimpson, 1861)
| Resumo: | Submitted by Geyciane Santos (geyciane_thamires@hotmail.com) on 2015-12-01T21:20:35Z No. of bitstreams: 1 Disserta????o -Elias Santos da Costa.pdf: 1612801 bytes, checksum: cb0a5dea8daa153701a703d4e677d1c3 (MD5) |
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| Autores principais: | Costa, Elias Santos da |
| Assunto: | An??lise sensorial Composi????o qu??mica Crust??ceos Tempo de cozimento Sensory analysis Proximate composition Crustaceans Cooking time CI??NCIAS EXATAS |
| Ano: | 2015 |
| País: | Brasil |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | IBICT |
| Idioma: | português |
| Origem: | Oasisbr |
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