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Qualidade da carcaça, determinação de compostos responsaveis pelo odor sexual e avaliação sensorial de salame elaborado com carne de suino macho inteiro

Bibliographic Details
Summary:	Orientador: Pedro Eduardo de Felicio
Main Authors:	Viana, Andrea Gomes
Subject:	Carne de porco Avaliação sensorial Carne - Carcaça
Year:	2000
Country:	Brazil
Document type:	master thesis
Access type:	open access
Associated institution:	IBICT
Language:	Portuguese
Origin:	Oasisbr

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