Publicação
Qualidade da carcaça, determinação de compostos responsaveis pelo odor sexual e avaliação sensorial de salame elaborado com carne de suino macho inteiro
| Resumo: | Orientador: Pedro Eduardo de Felicio |
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| Autores principais: | Viana, Andrea Gomes |
| Assunto: | Carne de porco Avaliação sensorial Carne - Carcaça |
| Ano: | 2000 |
| País: | Brasil |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | IBICT |
| Idioma: | português |
| Origem: | Oasisbr |
| Resumo: | Orientador: Pedro Eduardo de Felicio |
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Atividades financiadas
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