Publicação
Pacamã (Lophiosilurus alexandri): características sensoriais, químicas e agregação de valor
| Resumo: | Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) |
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| Autores principais: | Iwamoto, Adriane Aiko |
| Assunto: | Peixe Ácidos graxos Alimentos - Composição Avaliação sensorial Peixe defumado Fishes |
| Ano: | 2016 |
| País: | Brasil |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | IBICT |
| Idioma: | português |
| Origem: | Oasisbr |
| Resumo: | Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) |
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Atividades financiadas
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