Publicação
Vaca ou cavalo? - Deteção de fraudes alimentares
| Resumo: | Ocorreu em Fevereiro deste ano o mais recente escândalo de fraude alimentar na UE, envolvendo alimentos de origem animal. Lotes de alimentos ultracongelados, rotulados como de origem bovina, evidenciaram contaminação com carne de equino. A cadeia de comercialização abrangeu 17 paises. 0 que a partida poderia ser (só) uma substituição de especies, revelou poder ter consequencias de maior gravidade a nível da saude publica, uma vez que introduziu na cadeia alimentar um anti-inflamatório - a fenilbutazona, cuja aplicação esta proibida em cavalos destinados a alimentação humana. Este foi apenas um dos muitos casos de fraude alimentar que ocorrem a escala mundial. |
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| Autores principais: | Jorge, Lurdes |
| Assunto: | Fraude alimentar |
| Ano: | 2013 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | documento de conferência |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Universidade Politécnica de Bragança |
| Idioma: | português |
| Origem: | Biblioteca Digital da UPB |
| Resumo: | Ocorreu em Fevereiro deste ano o mais recente escândalo de fraude alimentar na UE, envolvendo alimentos de origem animal. Lotes de alimentos ultracongelados, rotulados como de origem bovina, evidenciaram contaminação com carne de equino. A cadeia de comercialização abrangeu 17 paises. 0 que a partida poderia ser (só) uma substituição de especies, revelou poder ter consequencias de maior gravidade a nível da saude publica, uma vez que introduziu na cadeia alimentar um anti-inflamatório - a fenilbutazona, cuja aplicação esta proibida em cavalos destinados a alimentação humana. Este foi apenas um dos muitos casos de fraude alimentar que ocorrem a escala mundial. |
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