Starch is an available carbohydrate with varied applications in agroindustry. However, there is a need to modify it in order to adapt its properties to specific consumer demands. Natural fermentation followed by sun drying is a form of starch modification performed by the action of enzymes and acids produced by microorganisms. Cassava starch is considered a product with strong commercial appeal in Brazil, however, corn has become in 2022 the main cereal in planted area and world production. Thus, the aim of the present study was to evaluate the physical, chemical, structural and technological properties of corn starches modified by natural fermentation, with and without the backslopping technique, followed by sun drying; to understand the effect of different starters on the fermentation time of the new ingredient, and to apply the modified starch in cheese biscuits type chipa enriched with corn germ flour. A completely randomized design was used for the fermentation and preparation of the cheese biscuits, with three treatments (corn starch without starter, corn starch with fermented corn starch starter, corn starch with sour cassava starch starter) and five treatments (0%, 5%, 10%, 15% and 20% modified corn starch with sour cassava starch starter replaced by corn germ), respectively. The fermentation with starter of cassava sour starch was carried out in 12 days, while the fermentations with fermented corn starch starter and without starter were stopped only after 65 days. Natural fermentation followed by sun drying altered the starch granule surface, pasting properties, and caused slight changes in relative crystallinity as well as amylose content. Starches that underwent the fermentation process for a longer time showed more significant changes. The techniques used were effective to acidify corn starch, and also they promoted changes in ash content, water absorption indexes, and water solubility, but were not sufficient to achieve the degree of expansion of sour cassava starch. The fermented corn starch with sour cassava starch starter was applied as the main ingredient in the formulation of the cheese biscuits enriched with corn germ. The use of corn germ, in different percentages, showed to be efficient for the fortification of the biscuits, once higher contents of ashes (varying from 3.97 % to 9.92 %), proteins (varying from 7.76 % to 24.51 %), and lipids (varying from 5.53 % to 14.89 %); and lowercontents of carbohydrates (varying from 2.38 % to 11.75 %) were observed for biscuits with higher contents of corn germ. Therefore, natural fermentation with the backslopping technique is an alternative to obtain sour corn starch in less time, as well as the starch obtained can be used in the elaboration of baked products in which the expansion property is not a fundamental characteristic for quality.

Entacapone is a catechol-o-methyl transferase inhibitor used in association with carbidopa and L-dopa in the treatment of Parkinson’s disease. Currently, only one medication containing the association of these three substances is available on the market and it is under patent protection. The objectives of this study were the development and the physicochemical characterization of tablets containing the association of entacapone, carbidopa, and L-dopa using Stalevo® as a reference medication. The evaluation of possible incompatibilities between entacapone, carbidopa, L-dopa, and the excipients was carried out as a preformulation step. To achieve this, initially, differential scanning calorimetry (DSC) analyses were performed and, posteriorly, additional confirmatory studies were conducted using Fourier transformation-infrared spectroscopy (FTIR) and optical microscopy. The tablets were developed using the wet granulation method and the wet granulation method in a high shear mixer and physicochemical parameters were evaluated both for the granulate (moisture, density, and flow) and the oral dosage forms developed (friability, hardness, average weight, disintegration, and content of active ingredient). The dissolution profile of the tablets obtained was assessed based on Stalevo®. Tablets containing entacapone should contain pharmacotechnical elements to promote its bioavailability, since it presents low solubility and low permeability. Therefore, for the development of tablets, different batches were produced using surfactants. Entacapone associated with carbidopa, magnesium stearate, and crospovidone presented signs of degradation, according to FTIR and microscopy. Thus, these excipients should be avoided in the development of solid dosage forms containing entacapone. The batches of core tablets developed during this study were approved regarding the physicochemical criteria, including the dissolution profile. The coated tablets containing poloxamer 407 presented dissolution profile similar to the reference medication.

Neste trabalho foram analisadas amostras de cartonagem e de linho decorado que cobria o peito de uma múmia egípcia do período romano (por volta de 200 d.C.). A múmia n. 158, objeto dessa pesquisa, e popularmente conhecida como Kherima, foi adquirida em um leilão pelo Imperador do Brasil, Dom Pedro I, em 1827. Infelizmente, devido à destruição do Museu Nacional do Rio de Janeiro pelo incêndio que a instituição sofreu em setembro de 2018, as amostras analisadas neste trabalho são as últimas evidências da múmia que já fez parte da coleção egípcia do museu. Kherima foi considerada uma múmia rara devido à sua forma de mumificação em que os membros, dedos das mãos e pés foram enfaixados individualmente. Vale ressaltar que há apenas nove múmias conhecidas no mundo que foram submetidas ao mesmo procedimento de embalsamamento. A caracterização de pigmentos nem sempre é fácil, por isso muitas vezes é necessário a utilização de mais de uma técnica para essa caracterização, e por se tratar de um artefato histórico deve-se preferenciar técnicas não destrutivas e/ou micro invasivas. O principal objetivo dessa investigação científica é a identificação dos pigmentos utilizados nas amostras de cartonagem e no linho decorado. As amostras foram estudadas por micro fluorescência de raios X, difração de raios X, espectroscopia Raman, infravermelho por transformada de Fourier e micro tomografia computadorizada. As técnicas permitiram a caracterização das camadas de preparação e pigmentos utilizados nas amostras. Os elementos detectados foram: Al, Si, S, Cl, K, Ca, Ti, Cr, Mn, Fe, Cu, Zn, As, Sr, Hg e. As técnicas mostraram que os principais pigmentos foram: Realgar (As4S4)/ Orpiment (As2S3), Carbon Black (C) e Vermilion (HgS) e que as camadas de preparação tinham como principais componentes calcita (CaO3), gesso (CaSO4.2H2O) e anidrita (CaSO4).

A incorporação do diacetato de clorexidina em resinas macias para reembasamento de próteses pode se tornar uma boa alternativa na terapia com antimicrobianos usados para candidíase oral, uma vez que é independente da cooperação do paciente. Este trabalho teve como objetivo analisar a hipótese que a incorporação de diacetato de clorexidina em resinas macias não alteraria as suas propriedades físico-químicas. Foram analisadas duas resinas macias, uma à base de polimetilmetacrilato (PMMA) e outra à base de polietilmetacrilato (PEMA), com a incorporação de 0,5%, 1,0% e 2,0% de diacetato de clorexidina, além do grupo controle sem diacetato de clorexidina. Os espécimes foram armazenadas em água destilada a 37º durante 2hrs, 48 hrs, 7, 14, 21 e 28 dias e analisados quanto a cristalinidade do polímero através da difração de Raios X, a dureza mensurada com durômetro na escala shore A, o grau de conversão dos monômeros pela Espectroscopia de Infravermelho Transformada de Fourier (FTIR), a lixiviação de monômeros residuais e a liberação da clorexidina por Cromatografia Líquida de Alta Performace (HPLC). Os resultados mostraram que quanto à cristalinidade dos polímeros nas resinas macias à base de PMMA e de PEMA não alteraram após a incorporação de clorexidina, o que está relacionado à dureza Shore A, que aumentou ao longo do tempo, mas sem alteração significativa para nenhuma das concentrações de diacetato de clorexidina testadas. Já quanto ao grau de conversão, após a incorporação de clorexidina, a resina macia à base de PMMA não apresentou diferença estatisticamente significativa (&#1088;>0,05), porém a resina macia à base de PEMA apresentou diminuição significativa do grau de conversão (p<0,05), o que refletiu no aumento significativo da lixiviação de monômeros residuais nas concentrações 0,5% e 1,0% de clorexidina (p<0,05), principalmente nas primeiras 48 horas nessa resina. A resina macia à base de PMMA não apresentou alterações do padrão de lixiviação desses monômeros (&#1088;>0,05) e para ambas as resinas a cinética de liberação de clorexidina foi relacionada à lixiviação de monômeros residuais, que para a resina macia à base de PEMA foi maior significativamente nas primeiras 48 horas (p<0,05) e para a resina macia à base de PMMA não teve alteração estatisticamente significativa (&#1088;>0,05) se mantendo até o último dia de análise. Desse modo, conclui-se que a incorporação do diacetato de clorexidina não afetou a cristalinidade dos polímeros, inalterando a dureza nas duas resinas, porém o grau de conversão sofreu diminuição após a incorporação de diacetato de clorexidina na resina macia à base de PEMA, o que levou ao aumento da lixiviação de monômeros residuais e curta liberação de clorexidina; enquanto que a resina macia à base de PMMA, devido a não alteração significativa do seu grau de conversão, ocorreu menor lixiviação de monômeros residuais e liberação prolongada de clorexidina.

O consumo de leite ultra-alta temperatura (UHT) brasileiro aumentou, durante a última década, de 187 milhões de litros para 4,200 milhões de litros. No processo contínuo de leite UHT o leite é submetido por 2-4 seg a 130-150ºC, em sistemas de escoamento contínuo com refrigeração imediata e envase asséptico em embalagens herméticas. Esta pesquisa teve a finalidade de verificar a incidência da espécie B. cereus, em leite UHT. Em 1998, foi reportado alto índice destes organismos neste produto atingindo 34,14% das amostras analisadas. Além deste fato, existia a necessidade de se estabelece métodos e processos adequados para correta identificação de B. cereus. Assim, a esterilidade comercial de 6.500 embalagens de leite UHT foi estudada, em dois ensaios, após incubação das amostras a 37ºC e 7ºC por dez dias para germinar todos os possíveis esporos e/ou recuperar células vegetativas injuriadas. Após a incubação, foi realizada a medida de pH. Neste sentido, hum mil e trezentas amostras de cada uma de cinco plantas Brasileiras de processo UHT, que operam com injeção direta de vapor produzindo leite integral em embalagens cartonadas, foram investigadas em relação à presença de Bacillus cereus, através de ensaios fenotípicos e genéticos (PCR). Os valores de pH foram diferentes para as amostras analisadas oscilando entre 6,57 e 6,73. Após a estocagem das amostras, somente quatro embalagens suspeitas, com medida de pH abaixo de 6,5 foram analisadas na procura por B. cereus. Não foi detectado B. cereus em nenhuma amostra indicando que o leite integral UHT Brasileiro, das cinco plantas processadoras, não apresenta o microrganismo patogênico. Somente microrganismos deteriorantes foram isolados indicando que dentro do espaço amostral, o leite UHT analisado não representa riscos e problemas de saúde aos consumidores. A Espectroscopia Infravermelha por Transformada de Fourier (FTIR) e a Reação em cadeia da polimerase (PCR) foram consideradas eficientes e devem ser adotadas para confirmar a série bioquímica de B. cereus.

O uso de leguminosas herbáceas em sistemas agrícolas permite o aporte de quantidades expressivas de fitomassa, possibilitando alterações no teor e na qualidade da matéria orgânica do solo ao longo dos anos. Este trabalho avalia a qualidade da matéria orgânica de um Argissolo Vermelho Amarelo localizado em Seropédica, RJ, e cultivado com diferentes espécies de leguminosas herbáceas perenes: amendoim forrageiro cv. BR-14951 (Arachis pintoi), cudzu tropical (Pueraria phaseoloides) e siratro (Macroptilium atropurpureum),num delineamento fatorial com três repetições, considerando a manutenção da parte aérea depois do corte na parcela ou a retirada da parte aérea da área experimental. Foram também analisadas amostras de uma área adjacente com vegetação espontânea (mata de capoeira) e capim colonião (Panicum maximum). As amostras de solo foram coletadas em duas profundidades (0-5 e 5-10 cm), realizando-se o fracionamento da matéria orgânica e a avaliação das características estruturais dos ácidos húmicos. As leguminosas avaliadas não alteraram o conteúdo de carbono orgânico total, mas promoveram acúmulo de ácidos húmicos (AH) na camada superficial. Os AH podem ser utilizados como compostos indicadores dos efeitos do manejo sobre a fração orgânica do solo, pois apesar do pouco tempo de implementação do experimento (28 meses) foi verificada incorporação significativa de carbono e nitrogênio provenientes dos resíduos orgânicos das leguminosas. O manejo dos resíduos vegetais não alterou aspectos quantitativos da distribuição de matéria orgânica humificada, mas conferiu maior grau de condensação aos ácidos húmicos avaliados pela análise da composição elementar, espectroscopia de IV e de fluorescência.

Degradation of the dentin-resin interface can occur due to hydrolysis of exposed collagen, resulting in reduced bond strength. This study assessed the effect of dentin treatment with chitosan combined with an etch-and-rinse or self-etch adhesive system on improvement of bond strength and preservation of the interface durability. Methodology: Enamel was removed from 80 molars and the teeth were divided into two groups: without chitosan (control) or with 2.5% chitosan gel (1 min). They were further subdivided into two subgroups according to the adhesive system: etch-and-rinse or self-etch. Dentin was restored using a composite resin. Half of the specimens from each restored group were subjected to interface aging and the remaining specimens were used for immediate analysis. The specimens were sectioned and subjected to microtensile bond strength (µTBS) test (n=10), chemical composition testing using Fourier-transform infrared (FTIR) spectroscopy (n=4) and energy-dispersive spectroscopy (EDS) (n=5), and morphological analysis of the adhesive interface using scanning electron microscopy (SEM) (n=5). Data were analyzed using three-way ANOVA. Results: Chitosan improved the µTBS of the adhesive interface when compared with the control group (p=0.004). No significant differences were observed in dentin adhesion between the adhesive systems (p=0.652). Immediate µTBS was not significantly different from that after 6 months (p=0.274). EDS and SEM did not show significant differences in the chemical and structural composition of the specimens. FTIR showed a decrease in the intensity of phosphate and carbonate bands after using chitosan.&nbsp;Conclusions: Dentin treatment with chitosan combined with an etch-and-rinse or self-etch adhesive system improved the immediate and preserved the 6-month bond strength of the adhesive interface.

Infrared spectroscopy is one of the most widely used techniques for measurement of conversion degree in dental composites. However, to obtain good quality spectra and quantitative analysis from spectral data, appropriate expertise and knowledge of the technique are mandatory. This paper presents important details to use infrared spectroscopy for determination of the conversion degree.

Thermoset materials, epoxy resin (ER) and polyurethane (PU), are known for their high resistance to degradation due to their cross-linked structure. As a result, disposing and recycling these materials can be challenging. However, some bacteria have the ability to break down complex organic molecules, including certain plastics, making subsequent degradation by other means more feasible. The objective of this research was the isolation of bacteria with potential for bio-conditioning or biodegrading ER and PU. A selective enrichment method, using ER or PU as the sole carbon sources for bacterial growth, was employed. The result of the selective process was assessed by a culture-independent analyses of the microbiome in each experimental condition. A set of isolates retrieved from the different selective enrichment cultures were identified and subjected, individually or in consortia, to biodegradation tests. A strain identified as Pseudomonas toyotomiensis was the most successful in the ER biodegradation test. PU was more recalcitrant to biodegradation. FTIR analysis indicated oxidation of ester group of epoxy backbone, and degradation of ester bond in PU. SEM observation of the coating materials confirmed that P. toyotomiensis caused delamination of the ER surface and the formation of pits and cracks. Evidence of PU degradation was only provided by SEM observations, showing changes in the surfaces exposed to the 11-strain consortium. Although the biodegradation of ER was observed, the results indicate that it happens at a very slow rate, unsuitable for industrial use. The acceleration of the biodegradation process by manipulating the culture conditions or adding co-substrates would be worth exploring.

Microplastics are threatening materials directly produced by anthropogenic activities or resulting products of macroplastic degradation. Extended scientific research is being carried out on micro-/nanoplastics due to their relentless and increasing presence in the marine ecosystem with unpredicted ecological consequences. Thus, assessment of origin, life cycle, chemical nature, or composition of such polymer-based materials is essential and extremely valuable. The application of optical and electron (SEM/EDS) microscopy on the analysis and characterization of micro-/nanoplastics in aquatic environment is described in this chapter. It focuses on the benefits of using optical and electron imaging techniques for the detection and characterization of microplastics. Currently, these advanced imaging and analytical techniques have been essential in the categorization of such pollutants and other toxic substances that may be adsorbed at their surface. The emerging importance of SEM/EDS in the identification of microplastic-associated pollutants such as toxic metals is addressed. Suggestions for appropriate sample preparation and observation of these micromaterials under a microscope are briefly discussed. This chapter also highlights the importance of combining optical microscopy with spectroscopic techniques such as infrared and Raman scattering since it further enables precise chemical identification and analysis of microplastics. Ultimately, the collective use of SEM/EDS and optical microscopy associated with the spectroscopic analytical tools results in the most powerful strategy for accurate microplastic analysis.