O projeto REDWine tem como principal objetivo a utilização do dióxido de carbono biogénico (CO2) do processo de fermentação do vinho e dos efluentes líquidos da indústria vinícola para a produção de microalgas Chlorella e sua posterior valorização em produtos alimentares, cosméticos e agrícolas. Este trabalho visa estudar o efeito dos polifenóis de efluentes da produção de vinho tinto no crescimento das microalgas, pois essas substâncias podem ter um efeito inibidor do crescimento dos microrganismos. Com a finalidade de desenvolver o tema acima referido, começou por se estudar o crescimento da microalga Chlorella vulgaris em meio inorgânico completo (MCV). Durante essa monitorização, procedeu-se diariamente ao registo da intensidade luminosa e da temperatura ambiente, para além da recolha de amostras das soluções resultantes para medir o pH e a densidade ótica a 590 nm, para observar ao microscópio o desenvolvimento celular. Posteriormente, foram desenvolvidos mais 3 ensaios, onde foi utilizado o ácido gálico, como representante dos polifenóis presentes nos efluentes, com o objetivo de estudar o desenvolvimento da microalga perante diferentes concentrações desse polifenol (0-600 mg/L). O procedimento foi semelhante ao do ensaio de referência, com a adição da contagem de células em algumas amostras recolhidas. A seguir, o sobrenadante das amostras diárias selecionadas foi analisado pela mistura com as soluções de carbonato de sódio e de Folin-Ciocalteau, medindo-se a absorvância a 765 nm com o objetivo de quantificar os polifenóis totais e assim obter a variação temporal, tendo como base a reta de calibração do ácido gálico realizada. Por fim, procedeu-se à amostragem de várias soluções aquosas com diferentes concentrações de ácido gálico (até 1260 mg/L) para medir a absorvância a 590 nm num período de 24 horas, com o propósito de avaliar o efeito de acastanhamento nos meios com o polifenol, sendo que esses valores foram aproveitados para realizar a correção da D.O. de um dos testes anteriores. Relativamente aos resultados obtidos, foi possível concluir que, principalmente pela visualização das curvas de crescimento e respetivas taxas e também do acastanhamento ocorrido nos meios, o polifenol provocou um atraso no crescimento das microalgas diretamente proporcional com a concentração utilizada, tendo levado à morte celular por excesso de concentração, pelo facto de ter induzido a formação excessiva de espécies reativas de oxigénio por meio da sua fotodegradação.

The lack of personalization and customization of dressings according to individual wound needs has limited the improvement in the wound healing process. Hydrogels have gained much attention and have emerged as promising candidates for wound dressings, as they can enhance and accelerate the wound healing process due to their tunable properties and ability to provide an optimal healing environment rather than just providing protection to the wound site. 3D printing technologies have brought great contributions to tissue engineering. Digital Light Processing (DLP), a light-based printing technique, has gained much attention as it can provide high-resolution printed constructs. So, the fusion of hydrogels and DLP technique has revolutionized the field of wound care, as it allows complete personalization and customization of dressing composition and shape. In this study, 3D-printed hydrogels were fabricated by preparing photocurable bioresins with biocompatible polymers to ensure the biocompatibility of the wound dressing. The printability of the constructs was provided by functionalizing the polymers, in order to incorporate functional groups that would allow them to have photocurable moieties. The functionalization of the precursors was confirmed by proton nuclear magnetic resonance 1H NMR and Fourier-Transform infrared spectroscopy (ATR-FTIR). The bioresins were prepared with functionalized gelatin, GelMA, as the base polymer and functionalized hyaluronic acid (HAMA), microcrystalline cellulose (MCCA) and poly (ethylene glycol) (PEG) as the testing polymers. The fabricated hydrogels GelMA, GelMA:HAMA, GelMA:MCCA and GelMA:PEG were further characterized to assess the impact of the different polymers. The swelling capacity of the hydrogels was shown to increase by 400-800% of their initial weight. The mechanical properties of the hydrogels revealed a compressive strain of 99-382 kPa and a Young’s modulus of 23-106 kPa. The hydrolytic degradation and gel content were also evaluated, showing a weight loss of less that 5% and a gel content comprised between 80 and 95%. The incorporation of drugs to aid the healing process was also tested. Gallic acid (GA) was the chosen drug, due to its unique anti-inflammatory and antioxidant properties. The incorporation of these drugs provided the hydrogels with excellent antioxidant properties, as they were able to scavenge about 80% of free radicals in 4 hours. The high-resolution of the DLP allowed the hydrogels to be printed with microstructures that were related to an improvement in the adhesion of the hydrogels. The hydrogels were printed with two different microstructures on the surface, micro-pyramids and micro-spikes, and studied for their enhancement in the adhesion of the hydrogels. The adhesion tests revealed that the micro-spike surface prevailed. Further adhesion tests were conducted to evaluate the influence of the GA and an iron ion (Fe3+) solution in improving the adhesion of the hydrogels. Finally, the in vitro cytocompatibility tests on a fibroblast cell line proved that the developed materials are cytocompatible, opening new prospects for their application as an innovative wound dressing material.

Atualmente é premente a existência de dados experimentais de coeficientes de difusão binária, em particular em dióxido de carbono supercrítico (SC–CO2). Os sistemas ternários não são exceção, dado o interesse de difusividades de solutos em misturas de solventes. Conhecido o papel determinante dos compostos bioativos na saúde humana, surge o principal objetivo desta dissertação, que tem por alicerce fundamental a medição de difusividades do ácido gálico tanto em etanol líquido puro como em SC–CO2 modificado com etanol (cossolvente). Realizaram-se ainda medições de difusividade de oxiacetilacetonato de titânio (TiO(acac)2) em etanol líquido puro. Recorreu-se ao método cromatográfico de abertura de pico (CPB) para todas as medições efetuadas. A determinação de difusividades em SC–CO2 com cossolvente foi feita pela primeira vez na Universidade de Aveiro com este trabalho. Preparou-se uma solução de ácido gálico em etanol (sistema binário), tendo-se medido a sua difusividade primeiro em etanol líquido puro no intervalo de temperaturas 303,15−333,15 K e de pressões 1−100 bar, encontrando-se os seus valores entre 4,85×10−6 a 9,05×10−6 cm2∙s−1, e, posteriormente, em SC–CO2 modificado com etanol, no intervalo 313,15−333,15 K e 150−250 bar, obtendo-se valores entre 3,26×10−5 a 4,98×10−5 cm2∙s−1. As medições do TiO(acac)2 em etanol líquido puro forneceram valores entre 1,03×10−5 a 2,00×10−5 cm2∙s−1 no intervalo de temperaturas 303,15−333,15 K e de pressões 1−100 bar. Procedeu-se ainda à pesquisa, programação e validação de equações para estimar a densidade e a viscosidade do etanol líquido puro e de SC–CO2 modificado com etanol. Utilizaram-se as equações de Tait (densidade) e de Mamedov (viscosidade) para etanol líquido puro e, para misturas SC–CO2 com etanol, a equação de estado Soave-Redlich-Kwong (densidade) e a equação de Kendall-Monroe (viscosidade). Finalmente estudou-se o comportamento da difusividade com a temperatura, a pressão, a densidade do solvente e em coordenadas Stokes-Einstein. Recorrendo-se à modelação, compararam-se os valores experimentais com os calculados por equações hidrodinâmicas, de volume livre e empíricas. Alcançaram-se erros globais médios pequenos pelos modelos de volume livre de Dymond-Hildebrand-Batchinsky (1,6%−5,7%), TLSMd (5,6%) e pelas correlações empíricas de Magalhães et al. (0,9%−3,7%). Provou-se que as equações empíricas de Magalhães et al. são particularmente adequadas para calcular a difusividade do ácido gálico nas condições indicadas, tanto em etanol líquido puro como em SC–CO2 modificado com etanol.

As atividades de polifenoloxidases do feijão (Phaseolus vulgaris L.), cultivares: (Aruã, Aporé, A774, Carioca, Diamante Negro, Ouro Branco, Pérola, RAO 33 e Rudá) foram investigadas sob condições de cinética enzimática. O pH ótimo para o extrato bruto das nove cultivares foi em pH 7,2 utilizando catecol como substrato. Nenhuma atividade PPO foi observada na presença do ácido gálico ou D,L- DOPA.

Twenty isolates from milk and goat cheese were confirmed asStaphylococcus aureus. These isolateswere characterised for phenotypic properties related to cell adhesion and for the presence ofenterotoxin production, intercellular adhesion andb-lactam resistance genes.Staphylococcus aur-eusL47 showed cell adhesion ability and positivity for thesec,sed,icaD,mecA andblaZgenes.Three antimicrobial compounds were tested singly or in pairs for growth control of strain L47: gal-lic acid (GA), nisin and essential oil (EO) ofCroton heliotropiifolius(velame). At 24 h, EO andEO+nisin showed higher inhibitory activity againstS. aureusL47 in goat milk.

Five crossbred Dutch / zebu cows were distributed in a 5 × 5 latin square. In order to evaluate the effect of tanninipherous diets based on sorghum (Sorghum bicolor sorghum (l.) Moench) (condensed tannin) and increasing levels of tannic acid (hydrolyzable tannin) on intake, digestibility, milk production, blood parameters, N balance and protein production microbial lactating cows. The diets contained 35 kg of corn silage as roughage and 6.38kg of concentrate. The diet 1 (control) contained sorghum contained sorghum cultivar black tip, which was replaced on the other diets by sorghum cultivar A9904. The tannic acid levels added to diets were based on analysis of the condensed tannin amount constituent in A9904 sorghum cultivar. In this way, in the diets 2, 3, 4 and 5 was added 1.5, 79.5, 157.5 and 235,5g of tannic acid respectively. Natural and dry matter consumption did not differ (P> 0.05) between treatments. The consumption as a function of body weight did not differ (P> 0.05) for DM and NDF and differed significantly (P <0.05) for EE. The apparent digestibility of DM, CP, EE, NDF, and NFC, CHOT did not differ (P> 0.05) with increasing dietary tannin. To all blood parameters analyzed only the AST and hemoglobin levels showed significant differences (P <0.05). The urinary excretion of urea, allantoin and derivatives of purine absorbed purine, N-microbial synthesis and allantoin concentrations in the milk did not differ. The N balance was positive and did not differ (P> 0.05) between treatments. The average creatinine excretion was 72.16 mmol / day, and increased linearly (P <0.05) between diets evaluated with minimal point of 59.23 mmol / day and a maximum of 83.05 mmol / day. No toxic effects were observed with the addition of tannin in diets. The levels of AST (Aspartate transaminase) have a linear behavior (with a minimum point of 72.29 U / L and maximum 84.60 U / l), without however presenting toxicity. The inclusion of tannin in the diet did not cause depression in the intake or digestibility. The inclusion of tannin in the diet did not cause depression in the effective consumption or digestibility of animal, and as little significant effects on the animals blood parameters, indicating that the cows health was not depreciated. Milk production was decreased linearly on average 0.350 kg as increased tannin inclusion in the diet.

Resumo Os hábitos alimentares e medicinais dos povos da região Amazônica são ricos em frutos considerados exóticos ou subutilizados comercialmente, alguns dos quais geram considerável quantidade de resíduos. As cascas do fruto de Hymenaea courbaril L. (jatobá) foram submetidas a um processo de extração simultânea de compostos fenólicos, otimizado pela metodologia de superfície de resposta. Experimentos preliminares, investigando relação amostra-solvente (g/mL), tempo (minutos) e temperatura (°C) de extração, indicaram os limites para o delineamento da região experimental, a qual foi monitorada por um planejamento composto central rotacional com 19 ensaios. Os resultados experimentais ajustaram-se ao modelo polinomial de segunda ordem, o qual foi capaz de descrever de forma significativa a variabilidade observada para as variáveis de resposta. As condições otimizadas foram 60,6% de etanol, 64,18 °C e tempo de extração de 71,93 min, e o modelo apresentou como valores preditos 35,265 ± 2,22 mg equivalentes ao ácido gálico/g de matéria seca e 1,210 ± 0,16 mg equivalentes a rutina/g de matéria seca, para compostos fenólicos totais e flavonoides totais, respectivamente. Os valores observados experimentalmente, 33,234 ± 1,66 mg equivalentes ao ácido gálico/g de matéria seca e 1,216 ± 0,008 mg equivalentes a rutina/g matéria seca, para compostos fenólicos totais e flavonoides totais, respectivamente, não apresentaram diferença estatisticamente significativa em relação aos valores preditos pelo modelo, dentro de um intervalo de confiança de 95%. Estes resultados ratificaram a capacidade preditiva e a adequação da metodologia de superfície de resposta na otimização da extração simultânea para compostos fenólicos totais e flavonoides totais da casca dos frutos de jatobá.

Ácido Gálico é um composto orgânico, pertencente ao grupo dos polifenólicos, que são cadeias aromáticas com grupos hidroxilados e carboxilado, que podem ser obtidos através de taninos hidrolisáveis extraído de plantas. O ácido Gálico e seus derivados possuem muitas atividades farmacológicas, como, anti-mutagênica, anti-carcinógena, anti-inflamatória e atividade de proteção hepatológica. Este trabalho apresenta a elucidação da estrutura do ácido 3,4,5-triacetoxi-benzóico anidro (C13H12O8), derivado do ácido 3,4,5-triidroxi-benzóico, pela substituição dos grupos hidroxilas por grupos acetatos. Por intermédio da caracterização da estrutura pelo método cristalografia por difração de raios X, pode-se ver o empacotamento da estrutura cristalina, tendo como base, as interações de hidrogênio, formando uma dimerização clássica. Pode-se comparar também a sua conformação com outra estrutura que é o ácido 3,4,5-triacetoxi-benzóico hemidratado, já depositada no CCDC, que devido à presença da molécula de água, traz uma conformação diferente de uma de suas unidades assimétricas, caracterizando como um polimorfo em relação ao ácido 3,4,5-triacetoxi-benzóico anidro.